(资料图)

1、先用小刀打开贝壳剔去内脏将贝肉取出，贝壳备用，碗中倒水，加盐浸泡3分钟，用筷子顺时针转动贝肉。

2、捞出贝肉用清水清洗干净，用牙刷将壳刷干净，清水冲洗后摆盘备用。粉丝加入温水浸泡5分钟至软捞出沥干。

3、香葱切葱花，小红椒切丁，大蒜切末。放油，油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄，放入蒸鱼鼓油、盐，加少许温水，水烧开后关火，盛入小碗备用。

4、将粉丝缠绕成鸟巢状，放入摆好的贝壳中，将贝肉放在粉丝上，均匀的洒上蒜香汁，放入上了汽的蒸锅中蒸五分钟，撒上葱花和辣椒丁。