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牛肉和牛腩可以放在一起做吗?

来源:南方养生网    时间:2023-07-29 12:13:34

答;牛肉和牛腩可以放在一起做吗〔可以〕


(资料图)

食材:牛肉1块,牛腩一块,西红柿2个

配料:葱,姜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,土豆

调味:料酒,生抽,盐,胡椒粉,白糖,

具体步骤:

1、先将牛肉和牛腩洗净,切成块,切点葱,再切点姜,再切点葱段姜丝,再放入干辣椒,再放一个八角香叶,一小块桂皮备用

2、锅中加水,将牛肉凉水下锅,放入葱段,姜片,再放点料酒去腥,先大火烧开

3、将土豆削皮,切成滚刀块,放入碗中,加入清水,防止氧化变黑;西红柿切一下备用

4、烧开之后,撇去表面的浮沫,再继续焯水1分钟,将牛肉和牛腩块捞出来,放入凉水中,洗一下表面杂质,然后将牛肉和牛腩捞出控水

5、锅中倒油,油热之后放牛肉和牛腩煸炒出水分,然后放入葱、姜、干辣椒,桂皮、香叶,还有八角

6、炒香之后放入一半西红柿,也可以放番茄酱,炒出汤汁之后放入清水,一次放入足量的清水,

7、放点生抽、料酒、少量老抽,大火烧开,再转中火炖40分钟,牛肉炖查不多之后放入西红柿,放入一勺盐调味,胡椒粉,少量白糖,放入土豆块,再炖煮十几分钟就可以了

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